Milioni godišnje umiru od trovanja hranom: SZO upozorava na smrtonosne opasnosti neispravne hrane

Milioni ljudi godišnje umiru zbog trovanja hranom

Svake godine, milioni osoba širom svijeta gube život usljed zdravstvenih problema izazvanih konzumiranjem neispravne hrane. Stručnjaci iz Svjetske zdravstvene organizacije (SZO) ističu da su oboljenja povezana sa pokvarenom hranom mnogo opasnija nego što se ranije pretpostavljalo.

Podaci pokazuju da samo u jugoistočnoj Aziji i Africi godišnje od pokvarene hrane umire oko 1,2 miliona ljudi, ne računajući djecu mlađu od pet godina, što je tri puta više od predviđenih brojki za cijeli svijet. Do sada se vjerovalo da je najveći rizik povezan sa hranom prisutan kod male djece, ali sada su i stariji pokazatelji podložni smrtonosnim bakterijama kao što su salmonela, listerija, ešerihija coli, te virusima hepatitisa A i kolere.

Stručnjaci naglašavaju potrebu za boljim praćenjem i prevencijom trovanja hranom, naročito u zemljama azije, Afrike i Južne Amerike. Direktor SZO za bezbjednost hrane, Jirgen Šlunt, upozorava da bi veliki broj smrtnih slučajeva mogao biti spriječen primjenom jednostavnih mjera.

Priprema hrane i globalni rizik

Posebno je važno biti oprezan sa konzumiranjem jaja zbog moguće prisutnosti salmonele. Šlunt također ističe da su zarazne bolesti izazvane bakterijama prisutne širom svijeta, ali da se u nekim zemljama zbog nedostatka resursa ne prate adekvatno. Globalizacija proizvodnje hrane ubrzava širenje ovih bolesti, a problemi sa kontaminacijom hrane su danas veći nego prije nekoliko decenija.

Mjere protiv kontaminacije uključuju hlađenje hrane, zaštitu od insekata i smanjenje toksičnih supstanci izbjegavanjem uslova koji podstiču razvoj plesni. Takođe, tehnike uzgoja pomažu eliminaciji mikroorganizama i parazita, čime se smanjuje rizik od bolesti.

Javnost treba da prepozna opasnosti od trovanja hranom i da posveti pažnju pravilnoj pripremi hrane. Zdravstveni radnici i oboljeli ne smiju zanemarivati simptome poput dijareje jer pravovremeno liječenje može spasiti mnoge živote, naročito u zemljama u razvoju.