Naučnici Otkrili Novu Grupu Neurona Koji Regulišu Želju za Solju i Mogu Sprečiti Prekomeran Unos Natrijuma

Uticaj soli na okus i zdravlje

Bez obzira uživamo li u čipsu, pomfritu ili kokicama, svi se slažemo da so pojačava ukus hrane. Međutim, prevelik unos soli može povećati rizik od srčanih bolesti i mentalnih poremećaja. Zbog toga je Kalifornijski Institut za Tehnologiju sproveo istraživanje o neuronima koji kontrolišu želju za slanim.

Otkriveni neuroni u mozgu miša

Naučnici su otkrili novu grupu neurona u mozgu miša koji podstiču ili suzbijaju potrebu za unosom natrijuma, jona neophodnog za normalno funkcionisanje organizma, uključujući cirkulaciju i prenos nervnih signala. Pošto životinje ne mogu same proizvoditi natrijum, oni ga unose hranom, a mozak reguliše apetit u skladu s njegovim nivoom u telu.

Eksperimentalna stimulacija neurona

Korišćenjem genetskih alata, istraživači su stimulisali ove neurone svetlošću, što je izazvalo kod miševa da jedu slani kamen čak i kada su bili zasićeni natrijumom. Aktivnost neurona koji kontrolišu apetit za natrijumom brzo je opadala nakon što su miševi okusili so, dok direktna infuzija natrijuma u želudac nije imala isti efekat.

Važnost ukusa u regulaciji apetita za solju

Ovi nalazi ukazuju da su oralni receptori ukusa ključni za inhibiciju neurona povezanih sa željom za solju. "Želja za unosom soli signalizira telo da ima deficit natrijuma", objašnjava Yuki Oka, vođa istraživanja. Sam ukus natrijuma je dovoljan da smiri te neurone, pokazujući koliko su čulni organi važni za pravilno funkcionisanje organizma, ne samo za prenos spoljašnjih informacija.

Primenjivost istraživanja na ljudsku ishranu

Zanimljivo je da unos natrijuma kod mnogih vrsta, uključujući ljude, može pojačati apetit za solju. Naučnici planiraju da dalje istraže kako se ovi neuroni menjaju tokom vremena, što bi moglo pomoći u razvoju ishrane sa smanjenim unosom soli kod osoba sa zdravstvenim problemima.